Yaxell Super GOU 161 Brotmesser 23 cm

Yaxell Super GOU 161 Brotmesser 23 cm – Damaszener-Meisterwerk

Das Yaxell Super GOU 161 Brotmesser mit 23 cm Klingenlänge vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Präzision. Es gehört zur Super GOU Serie, die für ihre reine Formvollendung der Damaszener-Technik bekannt ist. Jedes Messer wird handgefertigt aus 161 Lagen hochwertigem Damaststahl, wobei der Kern aus japanischem SG2 Mikro-Carbid-Pulverstahl besteht. Diese Konstruktion gewährleistet eine außergewöhnliche Optik mit wellenförmigem Damastmuster sowie ein exzellentes Schneidverhalten, das sich besonders beim Brotschneiden entfaltet.

Technische Spezifikationen im Detail

Klingenlänge: 23,00 cm
Klingenbreite: 3,10 cm
Anzahl Lagen: 161 Lagen Damaststahl
Klingenkern: Micro-Carbid-Pulverstahl SG2
Schliff: Beidseitig mit Wellenschliff
Klingenhärte: 63 ±1 HRC
Griffmaterial: Micarta Plus in Rot
Gewicht: 208 g
Rostfrei: Ja

Die Klinge mit Wellenschliff eignet sich optimal für das Schneiden von Brot mit Kruste, da sie ein Einschneiden ohne Kleben ermöglicht. Der SG2-Stahl im Kern sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, unterstützt durch die hohe Härte von 63 HRC. Der mehrschichtige Damastumhang schützt die empfindliche Schneidkante und verleiht dem Messer sein charakteristisches, welliges Muster, das an traditionelle japanische Schmiedetechniken erinnert.

Eigenschaften und Verarbeitung

Hochwertige Materialien und Handwerkskunst

Der Griff aus Micarta Plus in Rot bietet einen sicheren Halt und ist hygienisch sowie wasserbeständig. Micarta, ein Verbundwerkstoff aus Leinen und Harz, ist langlebig und widersteht Feuchtigkeit, was das Messer pflegeleicht macht. Das Gesamtgewicht von 208 g liegt ausgeglichen, was präzises Schneiden ohne Ermüdung ermöglicht. Die beidseitige Schliffausführung gewährleistet symmetrische Schneideeigenschaften, ideal für professionelle und ambitionierte Hobbyköche.

Die Super GOU Serie von Yaxell steht für höchste Qualitätsstandards aus Seki, Japan – der Wiege des japanischen Messerschmiedens. Jede Klinge durchläuft einen aufwendigen Prozess mit mehreren Schmiedeschritten, um die 161 Lagen zu erzeugen. Der rostfreie Damaststahl kombiniert Korrosionsbeständigkeit mit extremer Schärfe, während der Wellenschliff speziell für hartkrustiges Brot, Kuchen oder Pasteten optimiert ist. Das Messer behält seine Schärfe länger als herkömmliche Modelle und lässt sich mit einem japanischen Wetzstein problemlos nachschärfen.

Optik und Funktionalität

Das markante Damastmuster der Klinge verleiht dem Brotmesser eine ästhetische Eleganz, die in jeder Küche hervorsticht. Die rote Micarta-Griffoptik unterstreicht den japanischen Designansatz mit zeitloser Schlichtheit. Mit einer Klingenbreite von 3,10 cm bietet es ausreichend Stabilität für anspruchsvolle Schnitte, ohne Volumen zu verlieren. Rostfrei und pflegeleicht, eignet es sich für den täglichen Einsatz und überzeugt durch Langlebigkeit.

Dieses Brotmesser repräsentiert die Essenz japanischer Präzision: Funktionalität, die auf höchstem Niveau trifft. (348 Wörter)