Stauning Whisky – Tradition, Handwerkskunst und Innovation

Die Anfänge von Stauning Whisky

Stauning Whisky wurde 2005 von neun Freunden gegründet, die die Vision teilten, hochwertigen Whisky in Dänemark herzustellen. Was als Experiment in einem alten Schlachthaus begann, entwickelte sich schnell zu einer der renommiertesten Whisky-Brennereien in Europa. Die Gründer kombinierten ihre unterschiedlichen Hintergründe und Talente, um einzigartige Whiskys zu kreieren, die traditionelle Methoden mit modernem Wissen verbinden.

Handwerkliche Herstellung

Bei Stauning Whisky steht handwerkliche Perfektion im Mittelpunkt. Die Produktion beginnt mit lokal angebautem Getreide, das auf traditionelle Weise gemälzt wird. Jede Phase der Herstellung, vom Mälzen über das Destillieren bis hin zum Reifen, wird mit größter Sorgfalt und Präzision durchgeführt. Stauning verwendet offene Feuer zum Trocknen des Malzes und Kupferbrennblasen für die Destillation, um den einzigartigen Charakter und Geschmack jedes Whiskys zu gewährleisten.

Stauning Bastard

Stauning Bastard - 46,3% Vol.Der Wind der Nordsee vermischt sein Blut mit der mexikanischen Wüste in diesem zweimal destillierten Rye-Whisky, der in ehemaligen Mezcalfässern gereift ist. Eine verbotene Liebesaffäre mit einem sanften und exotischen Abgang. Stauning Bastard, ein Rye-Whisky, hergestellt von ausschließlich lokalen Zutaten, in unserer Brennerei auf dem Boden vermälzt und zweimal in flammenerhizten Pot-Stills gebrannt. Nach drei Jahren in neuen, angebrannten amerikanischen Eichenfässern wird er sechs Monate lang durch Reifung in mexikanischen Oro de Oaxaca-Fässern abgerundet.Das Ergebnis ist ein elegantes Kind der Liebe, das es nirgendwo anders auf der Welt gibt.Das Kunstwerk auf der Flasche wurde von einer Tattoo-Kåunsterlin gezeichnet - Thit Hansgaard Bastard ist die zweite Freigabe unserer Research Series: der Spielplatz der Brennerei, wo wir uns von Traditionen losreißen und Platz für Experimente und Innovation machen. Der Whisky besteht aus unserem Rye-Whisky, der zusätzlich in Mezcalfässern vom mexikanischen Hersteller Oro de Oaxaca gereift ist. Mezcal ist eine traditioneller mexikanischer Geist, der das destillierte Herz der Agavenpflanze ist.

Inhalt: 0.7 Liter (107,00 €* / 1 Liter)

74,90 €*

Stauning El Clásico

Stauning El Clásico - 45,7% Vol.Ein westjütländischer Whisky-Dämon mit spanischem Blut in seinen Adern. Stauning El Clásico ist ein Roggenwhisky, der zusätzlich in Wermutfässern gereift wurde. Rye Whisky und süßer Wermut haben im legendären Cocktail Manhattan schon immer ein starkes Duo gebildet. Diese Magie wollten wir in unserem Rye Whisky erfassen. Deshalb haben wir dem reifen Rye Whisky ein Finish in Wermutfässern verleiht, und das Experiment erwies sich als ein voller Erfolg: Ein warmblutiger Whisky mit einer tiefen, bernsteingoldenen Farbe und einem süßen Nachgeschmack mit einem bitteren Hauch von Kräutern. Perfekt für einen exklusiven Cocktail oder Pur in Begleitung mit einer ausgesuchten Zigarre. Das Ergebnis ist ein warmer und intensiver Geschmack nach frischgeerntetem Korn mit einem würzigen und bittersüßen Abgang. Ein Klassiker ist geboren. Wermut hat seinen namen nach der Pflanze Wermut, die eine Zutat im Wein ist. Im Laufe der Geschichte wurde Wermut oft mit dem Bösen und Unglück verbunden. Der Wermut ist jedoch auch wegen seiner schmackhaften Bitterkeit und medizinischen Eigenschaften - in den richtigen Mengen - bekannt. Der Dämon auf dem Flaschenetikett ist halb Stier, halb Dämon und wurde von der Tattoo-Künstlerin Thit Hansgaard @thithittattoo entworfen.

Inhalt: 0.7 Liter (109,86 €* / 1 Liter)

76,90 €*

Stauning HØST | Double Malt Whisky

Stauning HØST | Double Malt Whisky - 40% Vol.Stauning HØST ist ein sanfter, fruchtbetonter und floraler Whisky, der an die Wärme und Gemütlichkeit der späten dänischen Sommersonne während der Erntezeit unseres sorgfältig ausgewählten und lokal bezogenen Roggens und der Gerste erinnert. Dieser Double Malt Whisky wird in Dänemark aus einer Kombination von Single Malt und gemälztem Roggenwhisky hergestellt und reift in amerikanischen Eichenfässern sowie in Portwein-Fässern. Ein unverkennbar dänischer Ansatz zum Whisky: Entworfen mit Bedacht, Einfachheit, Nachhaltigkeit, zeitlosem Stil und einem Hauch von „Hygge“. Unter Verwendung von 100% bodengemälztem, dänischem Roggen und Gerste kreieren wir einen zeitlosen Whisky-Stil, der sich durch seine tiefgründige Geschmacksintensität und Qualität auszeichnet. Zweifach in 24 kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert, entsteht ein Malt Whisky mit reichhaltigem Geschmack.GESCHMACK UND CHARAKTER IN DÄNEMARK ENTWORFEN Stauning HØST, (ausgesprochen “hurst”), bedeutet “Ernte” auf Dänisch. HØST ist die perfekte Einführung in Staunings unverkennbar dänischen Ansatz vom Korn bis zum Glas. Stauning ist darauf ausgerichtet, einen Whisky zu kreieren, der die Eleganz und Schönheit der Natur widerspiegelt, und jeder Schluck dieses Whiskys ist ein Geschmack des friedvollen Terroirs Dänemarks. HØST spiegelt die natürliche Schönheit unseres lokalen Terroirs und die Jahreszeit wider, die der Stauning Destillerie die essentiellen dänischen Getreidesorten für unseren Whisky liefert. Es ist ein zarter, sanfter und ausgewogener Sipping-Whisky, der sowohl für Einsteiger als auch für Kenner perfekt geeignet ist.

Inhalt: 0.7 Liter (71,29 €* / 1 Liter)

49,90 €*

Tipp

Stauning Kaos Triple Malt Whisky

Stauning Kaos Triple Malt Whisky - 46% Vol.Im Grunde genommen: alles, was Stauning macht, in einer Flasche. Ein bisschen Rauch, ein bisschen Würzigkeit und ganz viel Komplexität in einem vielseitigen New Nordic Whisky. Ein extrem vielseitiger Whisky: Für das volle, unverdünnte Erlebnis, trinken Sie ihn pur, wie einen schottischen Malt. Geniessen Sie ihn mit Eis für ein Bourbon/Rye-Erlebnis, oder peppen Sie ihre klassischen Whiskycocktails mit einem chaotischen, nordischen Dreh auf. Der Name KAOS is von dänischer Geschichte inspiriert. Thorvald Stauning (1873-1943) war der erste sozialdemokratische Statsminister in Dänemark, und wird als Gründer des modernen Wohlfahrtstaats betrachtet. Für die Parlamentswahlen in 1935 benutzte er den berühmten Wahlspruch „Stauning oder Chaos“ („Stauning eller Kaos“ auf Dänisch). Er gewann die Wahl. Wir bringen Ihnen sowohl Stauning als auch KAOS indem wir unsere besten Rye- und Single Malt Whiskys in einer kuriosen Ehe vereinen. Ein Gemisch aus unseren drei Single Malts: Vielfalt Stauning No-Smoke Single Malt, Stauning Malted Rye und Stauning Smoked Single Malt Lokal Aus lokal geernteter Gerste und Roggen hergestellt Authentisch In der Brennerei bodenvermälzt Komplexität Gereift in schwer ausgebrannten Virgin American Oak-Fässern und First Fill Maker’s Mark-Fässern Charakter Zweimal destilliert in kleinen, direkt befeuerten Pot-Stills Ungefiltert und ohne Kühlfilterung - Trübung kann vorkommen Handgefertigt 100% in der Brennerei mit lokalen Zutaten handgefertigt.Geschmack: Leicht geräuchert, würzig und süß, ein Whisky mit Komplexität und Struktur. In der Nase: Getreide, Schokolade, Eiche, Karamell, Zimt und Lagerfeuer. Ein Geschmack wie ein geräucherter Schokoriegel mit einem Gaumen aus Nougat, Karamell, Lakritze, süßem Apfel und Eiche. Ein langer rauchiger Nachgeschmack mit Vanille, Orange, Tabak, getrockneten roten Früchten und mehr Eiche.

Inhalt: 0.7 Liter (99,86 €* / 1 Liter)

69,90 €*

Stauning Rye Whisky

Stauning Rye Whisky - 48% Vol.Frisch gebackenes dänisches Roggenbrot in flüssiger Form? Ein dänischer Rye Whisky mit einer warmen, gerösteten Duftnote und einem langen, fruchtigen Abgang. Dies ist kein herkömmlicher Rye Whisky. Die Kombination aus bodenvermälzter Gerste und Roggen mit der Pot-Still-Destillation ergibt einen runden, fruchtigen und vollmundigen Whisky. Stauning Rye enthält ausschließlich bodenvermälzten Roggen und Gerste. Das Feuer, mit dem die Brennblasen erhitzt werden, erzeugt komplexe und tiefe Noten, weil es viel höhere Temperaturen (bis zu 650 °C) erlaubt. So heften sich die festen Inhaltsstoffe der Flüssigkeit – tote Hefezellen, Gerstenschalen, Zuckerstoffe und Eiweiße - an die Innenseite der Brennblase, genauso wie die Oberfläche eines Stückes Fleischs, wenn sie in Kontakt mit einer heißen Pfanne kommt. Diese sogennante Maillardreaktion schafft eine Reihe von Geschmacksnoten, darunter Schokolade, Karamell und geröstete Nüsse. Klassisch Ein wahrer Stauning-Klassiker. Unser erstes, offiziel freigegebenes Produkt Lokal Hergestellt mit lokalem Roggen und Gerste Authentisch 100% in der Brennerei bodenvermälztes Getreide Komplexität Gereift in neuen amerikanischen Eichenfässern Charakter Zweimal destilliert in kleinen, direkt befeuerten Pot-Stills. Ungefiltert und ohne Kühlfilterung - Trübung kann vorkommen Handgefertigt 100% in der Brennerei mit lokalen Zutaten handgefertigt.Geschmack: Frisch gebackenes Roggenbrot, Weingummi und ein Hauch von Pfeffer in der Nase. Sanfte, getrocknete Früchte, reife Kirsche und pfeffrige Eiche am Gaumen, ausgewogen durch Vanille- und Zitrusschalen, was zu einem pfeffrigen Abgang und einem langen glatten, fruchtigen und süßen Abgang führt.

Inhalt: 0.7 Liter (92,71 €* / 1 Liter)

64,90 €*

Stauning Smoke Single Malt Whisky

Stauning Smoke Single Malt Whisky - 47% Vol.Stauning Smoke schmeckt wie ein warmer Sommertag auf der Heide: ein mild geräucherter Single Malt Whisky aus reiner westjütischer Braugerste über lokal abgebautem Torf und Heidekraut geräuchtert. Stauning Smoke ist die Quintessenz von Staunings innovativer New-Nordic-Philosophie: hergestellt aus reinen, lokalen Zutaten, auf offenen Böden vermälzt, über Torf und Heidekraut aus der Umgebung geräuchert, zweimal in kleinen flammenerhizten Pot-Stills gebrannt und in First-Fill Wein- und Spirituosenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Whisky mit einem sanften, rauchigen Geschmack und einem Charakter, der die Dünen, die Heide und den Wind an der Nordsee ausstrahlt. Der Torf wird nicht zum Erhitzen benutzt sondern aufgrund seines aromatischen Rauches. Der Torf bekommt seinen Charakter von der Landschaft, die ihn geschaffen hat. Deshalb verwendet Stauning nur Torf aus lokalen Mooren. Wir mischen den Torf mit getrocknetem Heidekraut, das um den Ringkøbing Fjord herum abgebaut wird. Das Heidekraut verleiht dem Whisky milde und aromatische Rauchnoten. Signaturwhisky Unser rauchige Terroir-Single-Malt-Whisky Lokal Hergestellt mit Gerste aus Stauning Geräuchert mit lokalem Torf & Heidekraut Authentisch In der Brennerei bodenvermälzt Komplexität 5-6 Jahre. Gereift in First Fill Bourbon-, Madeira- und Jamaikarumfässern und in neuen, amerikanischen Eichenfässern Charakter Zweimal destilliert in kleinen, direkt befeuerten Pot-Stills Ungefiltert und ohne Kühlfilterung - Trübung kann vorkommen Handgefertigt 100% in der Brennerei mit lokalen Zutaten handgefertigt.Geschmack: Der Geschmack von summenden Bienen und das Heidekraut der Moorlandschaft in einer Flasche: Ein sanfter Lagerfeuerrauch vermischt sich mit eleganten Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Im Mund öffnet sich ein reichhaltiger Geschmack von Tabak, Nüssen, Vanille und frischen Kräutern.

Inhalt: 0.7 Liter (121,29 €* / 1 Liter)

84,90 €*

Single Malt Whisky

Stauning’s Single Malt Whiskys zeichnen sich durch ihre komplexen Aromen und ihren reichen Geschmack aus. Sie werden aus 100% gemälzter Gerste hergestellt und in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern gereift, was ihnen ihre unverwechselbare Tiefe und Intensität verleiht.

Rye Whisky

Der Rye Whisky von Stauning wird aus einer Mischung aus gemälztem Roggen und Gerste hergestellt. Diese Kombination verleiht dem Whisky eine würzige Note und eine samtige Textur. Der Rye Whisky wird in neuen Eichenfässern gereift, die ihm zusätzliche Komplexität und einen vollen Körper verleihen.

Innovation und Nachhaltigkeit

Stauning Whisky ist nicht nur der Tradition verpflichtet, sondern auch der Innovation und Nachhaltigkeit. Die Brennerei nutzt erneuerbare Energien und umweltfreundliche Praktiken, um ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Gleichzeitig experimentiert Stauning ständig mit neuen Techniken und Geschmacksprofilen, um Whisky-Liebhabern weltweit einzigartige und aufregende Produkte zu bieten.

Internationale Anerkennung

Stauning Whisky hat sich schnell einen Namen in der internationalen Whisky-Community gemacht. Die Brennerei hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre außergewöhnlichen Whiskys erhalten, darunter Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben. Diese Anerkennung ist ein Beweis für das Engagement und die Leidenschaft, die in jedes Fass Stauning Whisky einfließen.

Unsere Meinung zu Stauning Whisky

Stauning Whisky steht für handwerkliche Perfektion, Innovation und einen tiefen Respekt vor Tradition. Die Marke hat es geschafft, den Geist und die Leidenschaft ihrer Gründer in jedem Tropfen zu bewahren und gleichzeitig neue Maßstäbe in der Welt des Whiskys zu setzen. Entdecke die Vielfalt und den außergewöhnlichen Geschmack von Stauning Whisky und erlebe die Magie dänischer Handwerkskunst.