DRILLING Hamburg Destille

DRILLING Hamburg Destille

DRILLING Hamburg: Die Kunst der Verschlussbrennerei

Im Zeitalter, in dem das Wort "Alkohol" von Paracelsus als etwas außerordentlich Reines beschrieben wurde, hat sich die Bedeutung von Alkohol im Laufe der Jahrhunderte gewandelt. Von einem medizinischen Mittel hat er sich zu einem Genussmittel entwickelt, begleitet von einer bemerkenswerten Vielfalt an Spirituosen. In diesem Kontext findet sich seit 1980 in Hamburg wieder eine Verschlussbrennerei: DRILLING.

Die Faszination für Handwerk und Qualität

Die Einrichtung und der Betrieb einer Verschlussbrennerei sind mit erheblichem rechtlichen und organisatorischen Aufwand verbunden. Doch trotz dieser Hürden hat die Leidenschaft für hochwertige Feinbrände und Spirituosen im DRILLING nie nachgelassen. Mit unserer Expertise in Verarbeitung, Destillation und Sensorik setzen wir uns dafür ein, dass das Handwerk und die Prozesse von Drilling Hamburg transparent sind.

AQUA VITAE: Die Essenz des Destillierens

Die Kunst des Destillierens reicht weit zurück, bis ins 11. Jahrhundert, als Wein erstmals destilliert wurde. Dieser Branntwein galt im Mittelalter als Heilmittel und wurde von Mönchen und Ärzten hergestellt. Bei uns im DRILLING steht jedoch die innerliche Anwendung im Vordergrund, wobei wir die Tradition des Destillierens mit modernem Wissen und Techniken verbinden.

Bekannt für das Fränzchen Franzbrötchenlikör

Das Franzbrötchen, das für viele das Wahrzeichen Hamburgs darstellt, wird mit diesem Likör zu einem Stück Heimat in jedem Schluck. Diese besondere Kreation ist das Ergebnis einer Kooperation zwischen DRILLING und Geheimtipp Hamburg, zwei Marken, die sich der Authentizität und Qualität verschrieben haben.

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Clockers Gin
Clockers Gin aus Hamburg - 44% Vol.Sucht man nach neuen Gin Kreationen, kommt man am Clockers Gin aus Hamburg nicht mehr vorbei, denn diese Hamburger Perle besticht mit seinem Geschmack aus einer Menge von ca. 10 Botanicals. In einer 300 Liter Brennblase wird Clockers in kleinen Chargen hergestellt, wobei Wacholder, Koriander, Enzian, Ingwer, Grapefruitkerne, Limettte, Zitronenschale, Zitronenmelisse und weitere geheime Zutaten eine Rolle spielen. Zur Herstellung werden die einzelnen Ingredienzien zunächst einzeln mazeriert und dann auch noch einzeln destilliert um das Maximum an Aromen und Geschmack herauszuholen. Nach der Destillation darf das entstandene Produkt, die Grundform des Gin Clockers, noch 6 bis 8 Wochen ruhen um sich zu "setzen" und die eigene Balance zu finden, erst dann werden die Flaschen von Hand abgefüllt und verkorkt.  Clockers Gin lässt sich in die Kategorie der New Western Dry Gins einordnen und ist geprägt von Wacholdernoten, die von einer herrlichen Zitruston in der Kopfnote umtanzt werden. Gerade diese Zitrusnote macht den Clockers perfekt für einen Gin Tonic, oder andere Cocktails auf Gin Basis. Ein Gimlet, garniert mit Zitronen-, Grapefruit- oder Orangenzeste ist für Clockers Gin z.B. eine wunderbare Einsatzmöglichkeit. Allerdings kommt Clockers auch ganz ohne Garnitur aus und kann einfach pur im Glas oder mit einem Eiswürfel genossen werden. Was macht den Clockers Gin besonders? Hinter dem Clockers Gin steht das kreative Team der clockers BAR, die in Hamburg auf St.Pauli zu finden ist. Im Jahre 2013 wurde das damalige Tonstudio der Absoluten Beginner umgebaut, so dass ab 2014 ein Barbetrieb ermöglicht wurde und man trotzdem noch den Flair der Hamburger Originale atmen konnte. Das Barteam machte sich an den eigenen Gin und war damit so erfolgreich, dass bereits im Jahre 2016 mit dem clockers Gin eine Gold Medaille beim Craft Spirits Festival bei Distille Berlin gewonnen wurde.

Inhalt: 0.5 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

29,90 €*
Clockers Herb
Clockers Herb (59,80 € / Liter) 500ml 50% Vol.Der Kräuterikör clockers HERB besteht aus 52 Kräutern, die einzeln mazeriert werden und das belebende Aroma sowie den besonderen Geschmack ausmachen. Er entfaltet schnell einen Geschmack nach Kardamom, Bärwurz oder Zimt, aber auch fruchtige Orangen- oder Aprikosennoten sind deutlich vorhanden. Die intensiven Kräuter in Verbindung mit dem hohen Alkoholgehalt ergänzen sich phantastisch und tragen den Geschmack ausgewogen und breit über die Zunge an den Gaumen. Der Likör bleibt rund und verbindet Würze mit einem lieblichen Geschmack.

29,90 €*
Drilling Haselnusslikör
Drilling Haselnusslikör - 33% Vol.Seit 1980 hat nun auch Hamburg mit dem DRILLING wieder eine Verschlussbrennerei. Der rechtliche und organisatorische Aufwand für den Betrieb einer Verschlussbrennerei sind enorm. All das hat die Faszination für das Handwerk und die Begeisterung von Gründer Thorsten Ferich und seinen Weggefährten für hochwertige Feinbrände nicht bremsen können. Sie sind mit der Verarbeitung, Destillation und Sensorik hochwertiger Feinbrände und Spirituosen infiziert und es ist  ihnen kein Aufwand zu hoch. Das Know-How, die Prozesse und die Verarbeitung sollen im DRILLING nicht nur durch die gläserne und offene Bauweise für jeden transparent werden. Bar, Events und Schulungen sind weiterer Bestandteil der Vision.  Wie alles in der Drilling Destillerie entstand auch dieser milde Haselnusslikör in sorgfältiger Handarbeit.Ein milder, aromatischer Nusslikör mit einem ein Hauch Kakao und Tonka und einem leicht süßen, typisch nussigen Aroma(Produkt stimmt nicht mit Bild überein, ist aber umso leckerer)

Inhalt: 0.5 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

29,90 €*
Drilling Kaffeelikör
Drilling Kaffeelikör - 27% Vol.Seit 1980 hat nun auch Hamburg mit dem DRILLING wieder eine Verschlussbrennerei. Der rechtliche und organisatorische Aufwand für den Betrieb einer Verschlussbrennerei sind enorm. All das hat die Faszination für das Handwerk und die Begeisterung von Gründer Thorsten Ferich und seinen Weggefährten für hochwertige Feinbrände nicht bremsen können. Sie sind mit der Verarbeitung, Destillation und Sensorik hochwertiger Feinbrände und Spirituosen infiziert und es ist  ihnen kein Aufwand zu hoch. Das Know-How, die Prozesse und die Verarbeitung sollen im DRILLING nicht nur durch die gläserne und offene Bauweise für jeden transparent werden. Bar, Events und Schulungen sind weiterer Bestandteil der Vision. Wie alles in der Drilling Destillerie entstand auch dieser aromatische Kaffeelikör in sorgfältiger Handarbeit. Basis für diesen Likör ist der hauseigener Filterkaffee – angebaut wie ein edler Wein und anschließend in kleinen Chargen in Bahrenfeld geröstet. So entsteht sein vielfältiges und komplexes Aroma. (Produkt stimmt nicht mit Bild überein, ist aber umso leckerer)

Inhalt: 0.5 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

29,90 €*
Fränzchen Franzbrötchenlikör
Fränzchen Franzbrötchenlikör (59,80 € / Liter) 500ml 30% Vol."Fränzchen" - der erste Franzbrötchenlikör aus Hamburg. Ein zimtig-süßer Schluck hanseatisches Lebensgefühl. Hergestellt nach Originalrezept mit den besten Zutaten. Hamburg ohne Franzbrötchen? Für uns einfach unvorstellbar! "Fränzchen" ist viel mehr als einfach nur ein Likör! Das Franzbrötchen ist für uns ein Stück Heimat, ein Wahrzeichen der Stadt und ein Tor zur Welt. Für alle, die Hamburg so sehr lieben wie wir. Dieses Produkt ist eine zuckersüße Kooperation zweier Kinder der Stadt: DRILLING x Geheimtipp Hamburg. Achtung - Fränzchen ist nicht vegan! Da der Likör aus echten Franzbrötchen hergestellt wird enthält er Gluten und kann ebenso Spuren von Nüssen enthalten. - aus echten Franzbrötchen - völlig ohne Aromen P. S.: Da echte Franzbrötchen zur Produktion verwendet werden empfehlen wir die Lagerung bei Zimmertemperatur. Trinktemperatur ist gekühlt ideal. Also einfach auf einen Eiswürfel oder in ein gefrostetes Glas geben. Veränderungen der Farbe oder Ausflockungen sind keine Qualitätseinbuße sondern durch Fett- und Teiganteile verursacht – einfach schütteln.

29,90 €*
Jelli Rum
Jelli Rum weiß - 40% Vol.Hamburgs erster Weißer Rum   Rum steht für Karibik, für Meer und für Strände. Holzfässer und Brandung sind die Bilder vor unserem inneren Auge, wenn wir über diese Spirituose reden. Aber nun gibt es endlich einen eigenen Rum aus Hamburg! Zwar haben wir kein tropisches Klima, aber wir haben in Hamburg reichlich Wasser. Und was haben alle Meere dieser Erde gemeinsam? In ihnen kommt eine Tierart vor - die Qualle. So hat sich die Drilling sie zum Wappentier für den JELLI erkoren. Als Reminiszenz and den Strand in der Flasche.   Das erste Mal wird in der Hansestadt nicht nur mit Rum gehandelt, sondern nun stellt Hamburgs einzige Brennerei diesen weißen Rum her. Grundlage dafür ist eine Bio-Zuckerrohrmelasse aus Zentral-Südamerika. Vergoren wird sie mit verschiedenen heimischen und Südamerikanischen Hefestämmen im DRILLING. Lange mussten die Jungs im Drilling tüfteln, bis sie mit unserem Rezept endlich zufrieden waren. Da Rum unter sehr speziellen Bedingungen in seinen Ursprungsländern hergestellt wird, waren diverse Anpassungen in unser Klima und auf unsere Destille notwendig. Ein Zukauf von Destillaten aus der Karibik o. ä. kam für sie nie infrage.   JELLI Rum ist vorerst nur ungelagert, also "weiß" verfügbar. Er eignet sich aufgrund der fruchtigen Noten zum sippen oder als Basis für Cocktails und Longdrinks.

Inhalt: 0.7 Liter (57,00 €* / 1 Liter)

39,90 €*
Wilde Maus Gebrannte Mandel Likör
Die Wilde Maus mit 20% Vol.Der Dom-Klassiker als leckerer Likör mit ganz viel Heimatliebe nach Original-Rezept und aus frischen gebrannten Mandeln, Kokosblütenzucker, Karamell, echter Vanille und Zimt in der Destille Hamburg in Bahrenfeld hergestellt.Wunderbar aromatisch, süß, weich und nussig-karamellig.  Empfehlung: Pur, auf Eis oder im Cocktail sowie zum Kaffee oder Dessert.

Inhalt: 0.5 Liter (49,80 €* / 1 Liter)

24,90 €*


Ihre Philosophie: Transparenz

Im Zeitalter der breiten Spirituosenauswahl fehlen Verbrauchern oft die Informationen über das, was sie konsumieren. Marketingstrategien dominieren den Markt, doch im DRILLING wird Wert darauf gelegt, den Inhalt in den Mittelpunkt zu stellen. Die Türen werden für einen Blick hinter das Etikett geöffnet, und es wird ein Erlebnis geboten, das über den bloßen Konsum hinausgeht.