Yaxell Super GOU 161 Kochmesser 20 cm

Yaxell Super GOU 161 Kochmesser 20 cm

Das Yaxell Super GOU 161 Kochmesser vereint traditionelle japanische Damaszener-Schmiedekunst mit modernen Materialwissenschaften. Mit einer Klingenlänge von 20 cm handelt es sich um ein vielseitiges Universalmesser, das sich für zahlreiche Aufgaben in der Küche eignet – vom Zerteilen von Fisch und Fleisch über das Schneiden von Gemüse bis hin zum feinen Wiegen von Kräutern.

Konstruktion und Materialien

Die Klinge besteht aus 161 Lagen Damaststahl, wobei die Schneidlage aus japanischem SG2 Mikro Carbid Pulverstahl gefertigt ist. Diese Mehrlagenkonstruktion ist charakteristisch für hochwertige japanische Messer und erzeugt das typische Damastmuster, das nicht nur ästhetisch reizvoll wirkt, sondern auch funktionale Vorteile bietet. Der Klingenkern aus Micro Carbid Pulverstahl ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe und Verschleißfestigkeit.

Mit einer Klingenhärte von 63±1 HRC erreicht das Messer eine Härte, die typisch für hochwertige japanische Kochmesser ist. Diese Härte ermöglicht ein präzises Schneiden und eine lange Schneidkantenhaltbarkeit. Die beidseitige Schliffausführung der Klinge trägt zu ausgewogenen Schneideeigenschaften bei.

Ergonomie und Verarbeitung

Der Griff besteht aus Micarta Plus in Rot und bietet eine sichere, rutschfeste Handhabung. Mit einem Gewicht von 223 g liegt das Messer ausgewogen in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten auch bei längeren Schneidvorgängen. Die Klingenbreite von 4,50 cm bietet ausreichend Fläche zum Transportieren von Schnittgut.

Das Messer ist rostfrei und damit pflegeleicht im Alltag. Die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und praktischer Funktionalität macht das Yaxell Super GOU 161 zu einem hochwertigen Werkzeug für anspruchsvolle Köche und Hobbyköche.