Yaxell Super GOU 161 Santoku-Messer Kullenschliff 16,5 cm

Yaxell Super GOU Santoku Messer Kullenschliff 16,5 cm

Das Yaxell Super GOU Santoku Messer mit Kullenschliff und einer Klingenlänge von 16,5 cm stellt ein hochwertiges japanisches Küchenmesser dar, das für den universellen Einsatz konzipiert ist. Es vereint traditionelle Handwerkskunst mit moderner Stahltechnologie und eignet sich hervorragend für die Verarbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse[1].

Eigenschaften der Klinge

Die Klinge des Yaxell Super GOU Santoku Messers besteht aus 160/161 Lagen Damaststahl, wobei der Schneidlage ein japanischer SG2 Mikro-Carbid Pulverstahl zugrunde liegt. Dieser Kernstahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bei einer Härte von etwa 63 ±1 HRC. Beidseitig geschliffen, misst die Klinge 16,5 cm in der Länge und 4,5 cm in der Breite. Der integrierte Kullenschliff (Granton) erzeugt Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, wodurch das Haften von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Gemüse minimiert wird. Dies erleichtert präzises Schneiden und verbessert den Arbeitsfluss in der Küche. Das Messer ist vollständig rostfrei und widerstandsfähig gegen Korrosion[1].

Material und Verarbeitung

Der Griff aus Micarta Plus in Rot bietet einen sicheren, ergonomischen Halt und ist langlebig sowie hygienisch. Mit einem Gewicht von ca. 200 g liegt das Santoku Messer ausgewogen in der Hand, was ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Die Super GOU Serie von Yaxell repräsentiert die hochwertigste Linie des Herstellers, die auf fortschrittlicher Technologie basiert und in Japan gefertigt wird. Der Damaststahlaufbau mit SG2-Kern gewährleistet nicht nur eine messerscharfe Kante, sondern auch ein ästhetisches Wellenmuster auf der Klinge[1][5].

Universalität des Santoku Messers

Das Santoku, bekannt als Messer der drei Tugenden, zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Es eignet sich ideal für den Feinschnitt von Gemüse, das portionierte Schneiden von Fisch und das Würfeln von Fleisch. Der Kullenschliff verstärkt diese Eigenschaften, indem er Kleben verhindert und saubere Schnitte ermöglicht. Ob für den täglichen Kücheneinsatz oder anspruchsvolle Zubereitungen – das Messer deckt eine breite Palette an Aufgaben ab[1][3].

Technische Spezifikationen

• Klingenlänge: 16,5 cm
• Klingenbreite: 4,5 cm
• Klingenmaterial: 160/161 Lagen Damaststahl (Schneidlage SG2 Mikro-Carbid Pulverstahl)
• Schliff: Beidseitig mit Kullenschliff
• Klingenhärte: 63 ±1 HRC
• Griffmaterial: Micarta Plus (rot)
• Gewicht: 200 g
• Rostfrei: Ja

Zusätzlich bietet das Messer die Option einer individuellen Gravur (bis 40 Zeichen, +10 €), die personalisierte Anpassungen ermöglicht. Die Kombination aus Präzision, Haltbarkeit und Design macht das Yaxell Super GOU Santoku zu einem zuverlässigen Werkzeug für professionelle und ambitionierte Hobbyköche[1].