Kilchoman Machir Bay

Die 100% Islay 15th Edition von Kilchoman vereint den Prozess der traditionellen Farm-Destillation auf Islay. Der Single Farm Single Malt Scotch Whisky wird aus selbst angebautem Gerstenmalz hergestellt, das auf dem Gelände der Destillerie gemälzt, destilliert, ausgebaut und abgefüllt wird. Diese 9 Jahre alte Abfüllung basiert auf einem Vatting von 54 ex-Bourbon-Fässern aus den Gerstenernten 2014 und 2015 der Sorten Concerto und Publican.Herstellungsprozess und ReifungDie 100% Islay-Serie stellt den einzigen Single Farm Single Malt Scotch Whisky von Islay dar. Jede Charge umfasst den vollständigen Kreislauf von der Gerste bis zur Flasche direkt auf dem Hof der Kilchoman Destillerie. Die 15th Edition reift mindestens 9 Jahre in ex-Bourbon-Fässern, was einen Bourbon-Cask-Typ ergibt. Der Torfgehalt liegt bei 20 Parts per Million, was einen moderaten rauchigen Einfluss erzeugt. Als limitierte Edition sind weltweit 13.000 Flaschen verfügbar, abgefüllt bei 50% Alkoholvolumen ohne Künstlerfarbe oder Kaltfiltration.Aroma- und GeschmacksprofilIm Duft treten Vanille, tropische Früchte, frisches Heu und geröstetes Eichenholz hervor, ergänzt durch grasige Noten und salzige Butter. Am Gaumen dominieren Milchschokolade, gesalzene Karamell und frischer Torfrauch, kombiniert mit kandierten Zitrusfrüchten, Zitrone, reifer Birne sowie Andeutungen von weißem Pfeffer. Der Abgang bringt anhaltenden maritimen Torfrauch mit frischen Früchten und honigartiger Süße.DetailsGerstenarten: Concerto und Publican aus den Ernten 2014 und 2015, auf dem Kilchoman-Hof angebautFässer: Vatting von 54 ex-Bourbon-FässernReifedauer: Mindestens 9 Jahre in onsite Dunnage-LagerhäusernTorflevel: 20 ppm für ausgewogenen RauchAbfüllung: 50% ABV, unchillfiltered, non-chill filtered, ohne FarbstoffeLimitierung: 13.000 Flaschen weltweit

Der Loch Gorm ist ein Islay Single Malt der Kilchoman Distillery, gereift ausschließlich in Ex-Oloroso-Sherryfässern aus der Bodega José y Miguel Martín. Die jährlich limitierte Abfüllung reift mindestens 10 Jahre in den spanischen Sherryfässern, bevor sie mit 46% Vol. Alkoholgehalt abgefüllt wird. Der Name bezieht sich auf den dunklen Süßwassersee neben der Destillerie, dessen morastige Färbung sich in der kupferfarbenen Tönung des Whiskys widerspiegelt.Reifung und GeschmacksprofilDie Sherryfassreifung prägt den Charakter des Whiskys fundamental. Die Ex-Oloroso-Fässer verleihen Noten von dunkler Schokolade, würzigen Spiced-Charakteren und gerösteten Früchten. Diese Sherrynoten verbinden sich mit dem klassischen Kilchoman-Profil: ausgeprägter Torfrauch (50 ppm Peat Level), Zitrusaromen und eine feinabgestimmte Balance zwischen süßlichen und rauchigen Elementen.CharakterisierungNase: Getrocknete Rotfrüchte, gegrilltes Fleisch, geröstete Walnüsse und intensiver TorfrauchGaumen: Kandierte Orange, tropische Früchte, gesalzenes Karamell, getrocknete Pflaumen mit Zimt, Muskatnuss und integriertem RaucharomaAbgang: Andauernde Gewürznoten, geröstete dunkle Schokolade, Lakritze und ausgewogener TorfrauchFassauswahl und HerkunftZur Abfüllung 2026 wurden 23 Oloroso-Sherryfässer selektiert: 20 Erstbefüllung-Fässer bringen intensive Sherrynoten und Tannin-Struktur, während 3 Zweitbefüllung-Fässer Tiefe und Komplexität durch gedämpftere Eicheneigenschaften hinzufügen. Die Fässer stammen aus Jerez und werden ausschließlich aus dieser einen Bodega bezogen, um Konsistenz und Qualität zu sichern.Details:Reifung: mindestens 10 Jahre in Ex-Oloroso-SherryfässernAlkoholgehalt: 46% Vol.Torfgehalt: 50 ppmFasstyp: Sherry (Oloroso)Limitierte JahresabfüllungDestillerie: Kilchoman, Isle of Islay

Kilchoman Port Cask Matured 2024: Eine Limitierte HerbstausgabeDer Kilchoman Port Cask Matured 2024 ist eine exklusive und limitierte Herbstausgabe, die von Islays einziger Farm-Destillerie stammt. Diese Brennerei zeichnet sich durch die vollständige Produktion vor Ort aus, vom Anbau der Gerste bis zur Abfüllung des Whiskys. Mit dieser Abfüllung präsentiert Kilchoman einen 6-jährigen Single Malt, der in Ruby Port Fässern gereift ist.Reifungsprozess und AromenDer Kilchoman Port Cask Matured 2024 wird in Ruby Port Fässern gereift, was ihm eine einzigartige Kombination aus maritinem Torfrauch, Zitrussüße und intensiven Noten von roten Beeren verleiht. Diese Aromen sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Fässer und der langen Reifezeit, die den Whisky zu einem echten Schatz für Whiskykenner macht.Eigenschaften des WhiskysAlkoholgehalt: 50 % volTyp: Single Malt WhiskyReifung: In Ruby Portwein FässernAlter: 6 JahreAusgabe: Limitierte EditionVerarbeitung: Nicht kühlgefiltertDiese Eigenschaften machen den Kilchoman Port Cask Matured 2024 zu einem außergewöhnlichen Whisky, der sowohl durch seine Komplexität als auch durch seine Eleganz besticht. Der hohe Alkoholgehalt von 50 % vol betont die intensiven Aromen und macht ihn zu einem perfekten Begleiter für kalte Herbstabende. Die Tatsache, dass der Whisky nicht kühlgefiltert wird, bewahrt die natürlichen Öle und Aromen, was zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis führt.

Herkunft und Herstellung des Kilchoman Sanaig Der Kilchoman Sanaig Single Malt stammt von der Insel Islay, einer Region, die weltweit für ihre torfigen Whiskys bekannt ist. Kilchoman, eine der jüngsten Destillerien auf Islay, wurde 2005 gegründet und ist für ihre traditionelle Herangehensweise bekannt. Ein Teil der verwendeten Gerste wird auf der Insel angebaut und im eigenen Malting Floor verarbeitet. Für die Reifung des Kilchoman Sanaig werden hochwertige Fässer verwendet – eine Kombination aus 70 % Oloroso-Sherry-Casks und 30 % Ex-Bourbon-Barrels. Geschmack und Aroma Der Kilchoman Sanaig beeindruckt mit einer intensiven Kombination aus Rauch und fruchtigen Noten. Im Duft entfalten sich Aromen von Pflaumenkompott, Zimt und Nelken, begleitet von erdigen und lehmigen Nuancen. Der Geschmack ist angenehm weich, mit mineralischen und würzigen Aromen. Süße Pflaumenmusnoten treffen auf herbe Grapefruit und trockenen Sherry, ergänzt durch torfige Akzente und eine leichte Salznote. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von Asche, Meersalz und Holzrauch. Zusammenfassung der Geschmacksnoten: Rauch und fruchtige Noten Pflaumenkompott, Zimt und Nelken Erdige und lehmige Nuancen Süße Pflaumenmusnoten und herbe Grapefruit Trockener Sherry Torfige Akzente und leichte Salznote Langanhaltender Abgang mit Asche, Meersalz und Holzrauch Besondere Merkmale Dieser Single Malt wird naturbelassen ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbstoffe abgefüllt. Mit einem Alkoholgehalt von 46 % vol. entfalten sich die komplexen Aromen voll und bieten ein intensives Geschmackserlebnis. Kilchoman verzichtet bei der Abfüllung auf Altersangaben, jedoch verleiht die besondere Fassreifung dem Whisky Tiefe und Charakter.