Kilchoman – Ein Juwel der modernen Whiskywelt auf Islay

Tradition trifft auf Innovation

Kilchoman, gegründet im Jahr 2005, ist eine bemerkenswerte Ausnahme in der traditionsreichen Whiskylandschaft Schottlands. Obwohl die Destillerie noch jung ist, hat sie sich schnell einen Namen gemacht und steht für authentischen, handwerklich produzierten Islay-Whisky. Gelegen im Nordwesten der Insel Islay, ist Kilchoman die einzige Brennerei auf der Insel, die nicht direkt am Meer liegt, und die westlichste Brennerei Schottlands.

Die Entstehung einer Vision

Anthony Wills gründete Kilchoman mit dem Ziel, eine unabhängige Brennerei zu schaffen, die sich von den großen Konzernen abhebt. Mit einer klaren Vision von Qualität und Authentizität begann die Produktion im Juni 2005. Das erste Fass wurde noch im selben Jahr am 14. Dezember abgefüllt. Bereits 2009 konnte Kilchoman ihren ersten Whisky, den „Inaugural Release“, präsentieren, der bei Sammlern sofort hohe Begehrlichkeiten weckte und bei einer Auktion 5400 Pfund erzielte.

Ein regionaler Ansatz

Kilchoman setzt auf regionale Produktion und kurze Wege. Die Gerste für den „100% Islay“-Whisky wird auf der eigenen Rockside Farm angebaut. Auch der Torf, der zur Trocknung des Malzes verwendet wird, stammt von Islay. Dies verleiht den Whiskys von Kilchoman eine einzigartige lokale Identität. Allerdings kann nicht der gesamte Bedarf an Gerste durch das eigene Feld gedeckt werden, weshalb zusätzliche Gerste von der Port-Ellen-Mälzerei zugekauft wird.

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12.52 %
Tipp
Kilchoman Batch Strength Tour Edition 2024
Kilchoman Batch Strength Tour Edition 2024 - 57% Vol.Die European Tour von Kilchoman wird dieses Jahr genutzt um den neuen Batch Strength zu präsentieren. Die Tour Edition zeigt sich in einem limitierten Gewand.Wie Rory, Kilchomans Bulle, verkörpert der erstmals von Kilchoman veröffentlichte Batch Strength die Kraft und Intensität der Destillerie. Vom Master Distiller Anthony Wills kreiert, reifte der Whisky in einer aufwendigen Fasskompositon aus Re-Charred Rotwein-, Oloroso- und Bourbonfässern. Um eine Alkoholstärke vom 57,0 % zu erzeugen, wurde dem Islay Single Malt ein paar Tropfen feinstes Quellwasser hinzugefügt, die die natürliche Kraft und den Charakter von Kilchoman mit dunklen Früchten, reichen Gewürzen und Honig widerspiegelt.Fasslagerung:            Re-Charred Rotwein Casks, Oloroso Sherry Butts und Bourbon BarrelsAroma:                          rote Beeren, frische Kirschen, Heidekraut und intensiver Torfrauch Geschmack:                Toffee, kräftige Gewürze, Vanille und langhaltender TorfrauchKeine Kältefiltrierung, keine FarbstoffeLimitiert auf ca 3.600 Flaschen

Inhalt: 0.7 Liter (99,86 €* / 1 Liter)

69,90 €* 79,90 €*
Kilchoman Machir Bay
Kilchoman Machir Bay - 46% Vol.Kilchoman Machir Bay ist das Flaggschiff der unabhängigen Brennerei. Der Single Malt hat einen klassisch maritimen und rauchigen Charakter, der ebenbürtig mit dem bekannter Islay-Größen ist. Der Single Malt wurde zum größten Teil aus 6-jährigen Malts kreiert. Neben Ex-Bourbonfässern wurde dazu eine kleine Menge an Oloroso Sherryfässern verwendet.Geschmack:zuerst Vanille und Butterscotch. Im Nachklang starke, süßliche Rauchnoten.nicht kühlfiltriert

Inhalt: 0.7 Liter (85,57 €* / 1 Liter)

59,90 €*
Kilchoman Sanaig
Kilchoman Sanaig - 46% Vol.Kilchoman Sanaig ist nach der Bucht Sanaigmore auf der Insel Islay benannt. Ursprünglich bestand die erste, limitierte Abfüllung von Sanaig aus Bourbonfässern und einem Teil Sherryfässern. Nun wurde die Fasszusammensetzung etwas umgestellt und der Großteil des Single Malts reift in Sherryfässern, hauptsächlich Oloroso.Geschmack:reife Pflaumen, rote Kirschen und ein Hauch Zitrus, gefolgt von intensivem Torfrauch, Karamellbonbons, Eiche und dunkler Schokolade.nicht kühlfiltriert

Inhalt: 0.7 Liter (99,86 €* / 1 Liter)

69,90 €*


Die wichtigsten Abfüllungen

Kilchoman hat eine Vielzahl von beeindruckenden Abfüllungen hervorgebracht. Der Kilchoman Machir Bay ist das Herzstück der Single Malt-Range und reift in einer Mischung aus Ex-Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern. Der Kilchoman Sanaig hebt sich durch einen stärkeren Einfluss der Sherry-Casks hervor. Mit dem Kilchoman 100% Islay bietet die Brennerei einen Whisky, der vollständig auf Islay produziert wurde. Der Kilchoman Loch Gorm ist stark getorft und reift ausschließlich in Ex-Sherry-Fässern. Aufgrund der Jugend der Brennerei tragen diese Whiskys keine Altersangabe, was ihrer Qualität und Einzigartigkeit jedoch keinen Abbruch tut.

Nachhaltigkeit und handwerkliche Exzellenz

Mit einer Jahresproduktion von 220.000 Litern reinem Alkohol (Stand 2017) bleibt Kilchoman eine der kleineren, aber exklusiven Brennereien Schottlands. Diese begrenzte Produktion ermöglicht es Kilchoman, sich auf die handwerkliche Perfektion und die nachhaltige Herstellung ihrer Whiskys zu konzentrieren. Jede Flasche spiegelt die Hingabe und das handwerkliche Können wider, das in jedem Schritt des Produktionsprozesses steckt.

Kilchoman – Ein Meisterwerk der modernen Whiskyherstellung

Jede Flasche Kilchoman-Whisky erzählt die Geschichte der Insel Islay und die Leidenschaft derjenigen, die hinter der Marke stehen. Von der Gerste auf den Feldern der Rockside Farm bis zur Reifung in sorgfältig ausgewählten Fässern – Kilchoman ist ein Paradebeispiel für die Kunst und Wissenschaft der Whiskyherstellung. Erleben Sie die unvergleichliche Qualität und den einzigartigen Charakter von Kilchoman und entdecken Sie, warum diese junge Brennerei zu den besten der Welt gehört.