Casa Rojo Alexander vs. The Ham Factory

„Glaube-Liebe-Hoffnung“ Creation - 12% Vol. Appetitliche, Blitzblanke Rieslingnase mit angenehmer Mineralik; im Mund gute Fülle und „Pfälzer“ Biss, ein Maul voll Wein und eben typisch für die Pfalz. Rebsorte: Muskateller, Riesling, Scheurebe Herkunft: Deutschland Region: Pfalz Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Bergdolt-Reif & Nett GmbH & Co.KG

„Surfing“ Chardonnay  - 12% Vol. Schöne Fruchtaromatik. Im Mund sehr ausgewogen bei weicher Säure und klarer Frucht, typische Fülle, unkomplizierter, sympathischer Sommertyp. Rebsorte: Chardonnay Herkunft: Deutschland Region: Pfalz Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Bergdolt-Reif & Nett GmbH & Co.KG

2022 La Nerthe , Rhone (Süd) Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC - 14,5% Vol.Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen, damit sie ihr Gleichgewicht und ihren vollen aromatischen Ausdruck behalten. Alle Trauben, mit Ausnahme der Roussanne, werden 3 Stunden lang kontrolliert in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach 24 Stunden wird der Saft gefiltert. Danach beginnt die Gärung bei niedriger Temperatur, um alle Aromen zu bewahren. Die Gärung der Rousanne-Trauben findet in Eichenfässern (1/3 neue Fässer) statt. In diesen Fässer reift der Wein im Anschuluss fast 9 Monate auf der feinen Hefe. Die endgültige Mischung erfolgt kurz vor der Abfüllung in Flaschen. Grenache Blanc , Roussanne , Clairette , Bourboulenc und 100% biologisch.Château La Nerthe wurde bereits im 18. Jahrhundert weit über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt. Seit 1985 hat man alles unternommen, um es erneut unter die besten Güter von Châteauneuf-du-Pape einzureihen. Daran hatte und hat der seit 1998 zertifizierte biologische Anbau wesentlichen Anteil. Die 57 Parzellen der insgesamt 92 ha umfassenden Weinberge werden getrennt vinifiziert und ausgebaut, wobei man sowohl über die vier wesentlichsten Bodenarten sowie die 13 Rebsorten der Appel lation verfügt. Erst dann geht Gutsleiter Rémi Jean mit bewundernswerter Intuition daran, daraus außerordentlich komplexe Weiß- und Rotweine mit hervorragendem Alterungspotenzial zu komponieren. Der Clos de Beauvenir und Les Cadettes sind die beiden historischen Weingärten unterhalb des Château. Der Clos ist wegen des höheren Kalkanteils weißen Sorten vorbehalten. Die Cuvée des Cadettes basiert auf den ältesten Rebstöcken des Guts, vor allem den 1935 gepflanzten Grenache-Noir-Reben.

La Nerthe , Rhone (Süd) Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC - 14,5% Vol.Die Hauptcuvée von Château La Nerthe profitiert von der Vielfalt der Böden und Lagen des Gutes. Mit den typischen Rollkieseln übersäte tonkalkige, sandig-lehmige und Sandsteinböden bilden die Basis. Mit der Hand gelesen, gehen die Trauben über den Sortiertisch, werden entrappt und nach Kältemazeration spontan vergoren. Es wird – nach regelmäßiger Verkostung – mit Umpumpen und Pigeage extrahiert, wonach eine dreiwöchige Maischestandzeit folgt. Der biologische Säureabbau erfolgte in Holzbottichen oder Edelstahltanks. Ein zwölfmonatiger Ausbau schloss sich an, bevor assembliert wurde: 2017 mit 40% Grenache Noir, 35% Syrah, 18% Mourvèdre und  7% Cinsault. Sechs Monate später wurde abgefüllt. Farbe: Schönes dunkles leuchtendes Rubinrot Nase: Intensiver Auftakt mit einer Note von Veilchen, dann roten Kirschen, Pflaumen, feiner Himbeerkonfitüre und Blutorangen. Dann folgen Noten von Gewürzen wie Zimt, Kardamom, doch auch von Schwarzem Pfeffer und von Rauch. Gaumen: Sehr saftig, pfeffrig und würzig zeigt der rote La Nerthe viel Dynamik am Gaumen. Zur noch immer frischen intensiven roten Frucht gesellen sich Aromen der Garrigue mit ihren Wildkräutern und von Leder und geben ihm unverkennbar mediterranen Akzent. Rund, dicht und kraftvoll verleihen ihm geschliffene Tannine beachtliche Länge und ein anregendes Finale. Gutes Alterungspotenzial.

Enemigo Mio 0,75L - 13,5% Vol.Wer sind die natürlichen Feinde der Garnachatraube? Sicherlich sind es die bekannten Schädlinge und Pilzkrankheiten im Weinberg, aber auch die Wildschweine können den Beeren arg zusetzen. Oftmals fressen die Tiere im Herbst die zuckerreichen Trauben und mit dem, was sie übriggelassen haben, muss sich der Mensch zufriedengeben. Der neue Wein „Enemigo mio“ (mein Feind), ist also eine Erinnerung an das traubenverwöhnte Borstentier, welches das Etikett dieses balsamischen und komplexen Weines ziert. Aromen nach Sauerkirsche und Zartbitterschokolade mit leichten Vanillenuancen und Säurefrische die sich perfekt verbinden. Rebsorte: Garnacha Herkunft: Spanien Region: Tierra de Murcia Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Casa Rojo

Hop & Grape  - 12,5% Vol. Der Wein für Biertrinker, das Bier für Weintrinker ! Wenn frischer Hopfen auf Sauvignon Blanc trifft, kommt eine Geschmacksexplosion von Passionsfrüchten, Mango und grüne Zitrone auf die Zunge. Dieser unfiltrierte Schaumwein ist ein echtes Highlight. Rebsorte: Sauvignon Blanc Herkunft: Deutschland Region: Reinhessen Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Weingut Daniel Mattern

Horny Rosé „Stier“ - 12,5% Vol. Leuchtendes Pink, fruchtig-würzige Nase nach Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren und etwas Paprika duftet aus dem Glas. Sehr trink- animierend und beschwingt, dabei stets ernsthaft gleitet dieser Spaßmacher über die Zunge. Rebsorte: Cabernet Dorsa, Merlot, Spätburgunder Herkunft: Deutschland Region: Pfalz Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Weingut Hörner

La Mula - 15% Vol.Quinta de la Quietud befindet sich im Nordwesten Spaniens gelegenen Toro. Das kontinentale Klima ist extrem. Trockene, heiße Sommer, sehr wenig Niederschläge und ein nur ein moderater Einfluss vom Atlantik. Im Kontrast dazu stehen sehr kalte Winter in den Höhenlagen und starke Schwankungen zwischen Tag und Nacht. Also Bedingungen, die man auch aus der Rioja oder Ribera del Duero in ähnlicher Form kennt und sich als ideal für den Tempranillo zeigen. Die spanische Top-Rebsorte fühlt sich in diesen Extremen sehr wohl. 26 Hektar eigener Weinberge sind im Ertrag. Die Reben wurden zwischen 1900 und 1920 gepflanzt. Die Böden basieren auf Sand und sind mit einer Kiesauflage versehen. Im Untergrund ist der Sand sehr locker und leicht. Es herrschen kaum Verdichtungen. Die Drainage ist also bestens und die Reben wurzeln naturgemäß tief. Die Vergärung erfolgt spontan in offenen Stahltanks. Zwischen 22 und 25 Tagen dauert die Mazeration an. Täglich wird die Pigeage zwei Mal durchgeführt. Der anschließende Ausbau wird für 30 Monate in neuen französischen 225l-Eichenfässern vollzogen.   Farbe: Dichtes Schwarzrot, leichte violette Anklänge Nase: Die Nase des 2017 La Mula ist direkt voll im Glas im präsent. Dunkle Schokolade, Kakaobutter, aber auch Zimt und Nelken geben den Ton an. Im Hintergrund trommeln Schattenmorellen, Pflaumen und Brombeeren im Takt mit. Es erinnert an Zwetschgenmus mit Zimt in seiner würzigen Intensität. Der Tinta de Toro geht absolut in die Vollen. Kaffee und Röstaromatik sind in absoluter genialer Form vertreten. Ein wenig Anis und Lakritz sorgen für weitere dunkle Akzente und einen leichten Frischekick. Den Schlussakkord liefern Wacholder und schwarzer Pfeffer.   Gaumen: Der Tinta de Toro steht satt, vollmundig und dicht im Glas. Saftig und konzentriert zugleich. Enorm fleischig und mit einer zupackenden, griffigen Säurestruktur. Der hohe Alkohol aus dem heißen Toro erfährt dadurch einen starken Konterpart. Und Tempranillo steht bekanntermaßen für diese griffige Säure. Konträr zu den gewonnenen Eindrücken zeigt er sich erstaunlich kühl anmutend, offenbart Mineralität und ein absolut lineares Bild.

Für die 2025er Edition wurde eine neue Rezeptur kreiert: Reife Blaubeeren treffen auf die herbe Frische der Ebereschenbeere und werden von einem feinen Gewürzprofil begleitet. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, leicht fruchtig-säuerlicher Glögg mit harmonischer Süße.  Bis zu 60°C erwärmen, nicht kochen und dann genießen.  Alkoholgehalt: 15%  Zutaten: Rotwein, Blaubeeren, Ebereschenbeeren, feine Wintergewürze

Macho Man Monastrell  - 14% Vol.Dieser tiefrote Wein mit violetten Reflexen zeigt in der Nase Aromen von reifen, schwarzen Beeren, Menthol und Rosmarin und ist von elegantem und balsamischen Charakter. Am Gaumen ist er trotz seiner Fülle frisch-fruchtig mit rundem Tannin. Er zeigt süßlich-würzige Noten durch den 5-monatigen Fassausbau in französischen Barriques. Das Finale ist frisch und mit herrlicher Säure. Rebsorte: Monastrell Herkunft: Spanien Region: Tierra de Murcia Schwefeldioxid & Sulfit: ja Inverkehrbringer: Casa Rojo

Men’s Needs White - Grauburgunder 2023er Jahrgang - 12,5% Vol.Eigendesign vom Chateau Schembs aus Rheinhessen. Der Wein wächst auf sehr sandigem, leichtem Boden. Sowohl die Lage als auch der zurückhaltende Ausbau in neuen Eichenfässern sorgen bei aller geschmacklichen Fülle und Vielschichtigkeit für eine eher elegante Präsenz auf der Zunge.Rebsorte: Grauer BurgunderTrinktemperatur: 6-10°Aromen: feine Honignote, Hauch von Vanille, elegant

Taylor’s  Tawny 10 year old / 20% Vol.Zehn Jahre reift diese Portwein-Spezialität in kleinen Eichenholzfässern, bis sie die typische dunkelrote Farbe angenommen hat. Komplexe, reife Aromen und ein weicher, sehr üppiger Geschmack sind ebenfalls Ergebnis dieses oxidativen Ausbaus. Taylor’s  10 year Old Tawny verbindet die Frucht sehr harmonisch mit Noten von Nüssen, Dörrobst und Karamell.

Men’s Needs Red Dornfelder 2018er Jahrgang - trocken mit 13,5% Vol.Eigendesign vom Chateau Schembs aus Rheinhessen. Der original Wein heißt From Dusk Till Dawn und hat 13,5% Vol.. Der Chateau Schembs Dornfelder ist eine facettenreicher dunkelroter Rotwein, die mit erstaunlich vieler Beerenfrucht, einer reifen und zartlichen Tannine überrascht. Ein sehr lässiger, geschmeidiger Rotwein made in Germany mit angenehmer Säure und ganz viel Breite im Geschmack.