Kyrö – Gin aus finnischer Roggenkunst

Die Kyoto Distillery ist die erste japanische Destillerie, die sich ganz und gar der Gin-Herstellung widmet. Mit ihrem bekanntesten Produkt, dem KI NO BI Gin, kombiniert sie traditionelle Handwerkskunst, lokale Botanicals und modernes Destillations-Know-how zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Dabei treffen regionales Yuzu, Sansho-Pfeffer und edle Grüntees auf einen hochwertigen Reisbrand – eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Kyotos.

KINOBI - Kyoto Dry Gin - Ki No Bi Classic

KINOBI - Kyoto Dry Gin - Ki No Bi Classic - 45,7% Vol.Der Ki No Bi Gin aus der Kyoto Destillerie ist wirklich besonders: Die Basis des Ki No Bi Gins ist kein Getreidebrand, sondern ein Brand auf Reisbasis. Trotz deutlich höherer Kosten durch die Verwendung von Reis anstatt Getreide, ist man bei Kyoto davon überzeugt, dass der Reisbrand eine unverwechselbare süße und cremigkeit in das finale Erzeugnis bringt. Auch bei der Auswahl des Wassers macht man keine Kompromisse, so verwendet zum Blenden dasselbe Wasser des Fushimi, das auch zur Produktion der hervorragenden Sake genutzt wird. Auch bei den Botanicals weicht man von der Norm ab. Bei Kyoto hat man sich für 11 Botanicals entschieden, die in sechs Gruppen aufgeteilt und je Gruppe separat destilliert werden: 1. Basis (Wacholder, Iriswurzel & Hinoki); 2. Zitrus (Yuzu & Zitronenzeste); 3. Würze (Ingwer); 4. Kräuter (Sansho Pfeffer & Kinome); 5. Grüner Tee (Gyokuro); 6. Fruchtig & Floral (Bambusblätter & Rote Shiso Blätter). Der KiNoBi Gin besteht aus rein japanischen Zutaten, die Brennblasen allerdings kommen aus Deutschland. Eine 450 Liter Brennblase wird verwendet um die beiden "dominanten" Destillate herzustellen. In der zweiten Brennblase mit einem Fassungsvermögen von 140 Litern werden die anderen Botanicals destilliert, als auch Experimente und Rezeptentwicklung durchgeführt. Die Philosophie der Kyoto Brennerei sagt aus, dass man kein Experte in allen Dingen sein kann, sondern das man probieren sollte eins zu meistern. Gin ist daher das Einzige Erzeugnis der Kyoto Brennerei. Der Fokus auf nur ein Produkt hat sich definitiv ausgezahlt: Der Ki No Bi Gin überzeugt Gin Liebhaber und Kritiker auf der ganzen Welt.

Inhalt: 0.7 Liter (85,57 €* / 1 Liter)

59,90 €*

Philosophie und regionale Zutaten

Die Destillateure der Kyoto Distillery legen Wert auf höchste Qualität und arbeiten nach dem Prinzip „Form follows function“. Jede Geschmacksnote wird einzeln destilliert und erst danach kombiniert. Das Ergebnis: Ein klar strukturierter Gin, der die japanischen Aromen – von Zitrusfrüchten bis hin zu Bambusblättern und Hinoki-Holz – präzise in den Vordergrund stellt. Dank dieses liebevollen Umgangs mit den Zutaten hat sich die Kyoto Distillery rasch einen festen Platz in der Welt des Premium-Gins erobert.

Sondereditionen und weltweite Anerkennung

Neben dem klassischen KI NO BI Dry Gin lanciert die Kyoto Distillery regelmäßig limitierte Editionen, die zum Beispiel hochwertigem Uji-Tee oder speziellen Fassreifungen gewidmet sind. Aufgrund ihrer Innovationskraft und ihres einzigartigen Aromenprofils sind diese Abfüllungen weltweit begehrt. Zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben unterstreichen die Bedeutung der Kyoto Distillery als Pionierin der japanischen Gin-Kultur.